Whispers_of_love
مشرف منتدى
 
العمر : 28
سجّل في : 20 أبريل 2008
عدد المساهمات : 31
الموقع : http://arab-times-room.ahlamuntada.com/index.htm
 |  موضوع: الكبـــــــه اللبنانيـــــه ...  السبت أبريل 26, 2008 7:29 pm | |
|  المقاديــــــر:-
نصف كيلــــو لحمـــــه مفرومــــه .
كيلــــو برغل .
بصلـــه .
ملح + فلفل + جوز الطيب (نصف واحده مبشوره) .
بالنسبـــه للحشـــو :-
كيلو الا ربع لحمه مفرومـــه .
بصلــه .
عين جمل مع ملح و فلفل و جوز الطيب و قرفــه .
طريقـــة عمــل حشــــو الكبــــــه :
يتم تحمير بصلحه مقطه قطع صغيره على النار ومن بعد ذالك نضع اللحمه ونقلبها مع الملح والفلفل والبهارات وجوز الطيب ويتم تقليبها حتى تعصج اللحمه .
طريقــــــــــه عمل الكبــــه :-
بالنسبه للبرغل :
يتم غسل البرغل ونقعه لمده دقيقتين ثم تصفيته من الماء ثم فرمه باالمفرمه ثـــــم يتم فرم البرغل مع اللحمه بالمفرمه .
ملحوظـــــه:-
{- يجب ان تكون اللحمه حمراء ويفضل ان تكون بلا عروق ... لكن بالنسبه للحمه الحشو بيكون بها قليل من الدهن }.
بعد الفرم يتم وضع اقليل من الملح والفلفل والبهارات وجوز الطيب المبشور ويتم رش عليها قليل من الماء البارد وعجنهـــا الى ان تصبـح كلعجيــن ومتماسكـــه .
يتم لفها كالصباع ومن ثم حشيها يوضع الحشــــو ... من ثم تحمر بالزيت.
بالهنــــــــــــاء  والشفـــــــــــاء.. |
|
souad0005
عضو متميز
سجّل في : 17 أبريل 2008
عدد المساهمات : 72
| | موضوع: رد: الكبـــــــه اللبنانيـــــه ... الثلاثاء يونيو 10, 2008 1:26 pm | |
| - لاتبخلي علينا باكلا تكم الشعبيه المميزه والمفيده
- |
|
